Salsa Bechamel- por Carla Oregón

Bechamel casera: cremosa, con parmesano y un toque de nuez moscada. Se hace en minutos y con pocos ingredientes y una vez que la pruebas así, no vuelves atrás. 🧀

Ingredientes: 

🥛 1 litro de Leche Fresca Rebeca

🧈 60g de mantequilla 

🌾 60g de harina 

🪤 50g de parmesano reggiano 

⚪️ Pizca de sal 

🌰 Pizca de nuez moscada 

Preparación:

1. En una olla de fondo grueso, derretir la mantequilla a fuego medio.
Cuando comience a burbujear suavemente, añadir la harina de golpe y mezclar con un batidor.

2. Cocinar el roux durante 2 minutos, sin dejar que tome color.
Incorporar la leche fresca rebeca en dos tandas, batiendo enérgicamente después de cada adición para asegurar una emulsión homogénea y evitar grumos.

3. Una vez integrada toda la leche, llevar a un hervor suave sin dejar de batir y cocinar hasta obtener una salsa lisa y cremosa.

4. Finalizar ajustando con sal, nuez moscada y parmesano al gusto. Reservar y sumar a todas tus comidas 🍝