Labneh - Por Carla Oregón

👩🏻🍳 🐄 Labneh Casero con solo DOS ingredientes y mucho sabor 🧂

Ingredientes

🍦 800 g yogurt natural
◻️ 3 g de sal de mar

 

Preparación

1. En un bowl mezclar el yogur con la sal. La sal actúa como potenciador del sabor y ayuda a expulsar el suero.

2. Colocar un colador sobre un bowl, dejando espacio para que el suero escurra sin tocar el fondo. Colocar sobre el colador una gasa doble o un paño muy fino.

3. Vaciar el yogur salado en el centro de la gasa. Unir los extremos del paño y cerrarlos en forma de bolsa.

4. Colocar un plato sobre el cierre del envoltorio y refrigerar hasta el día siguiente.

👩🏻‍🍳 tips de la chef: a continuación les dejó el tiempo que necesita el labneh para obtener resultados ideales:

• 10 a 11 horas: obtenemos un labneh suave, tipo queso crema. 🥯

• 18 a 24 horas: labneh firme, untuoso 👌🏻

• 36 a 48 horas: labneh muy denso, apto para formar bolitas ⚪️ 
  
  

5. Una vez alcanzada la consistencia deseada, transferir el labneh a un recipiente limpio y refrigerado.